10 Spécialités à déguster absolument lors du voyage à Ly Son

1. Le crabe « Huynh de » - crabe du roi

Différemment aux autres types de crabes à 2 pinces et 8 pattes, le crabe Huynh De (« Huynh de » ou « Hoang de » en vietnamien signifiant « le roi » en français) n'a que 6 pattes et 2 pinces. C’est un célèbre plat de fruits de mer à Ly Son, qui est appelé le « roi des crabes » car il a une armure épaisse et dure, rouge comme un combattant. Autrefois, le crabe « Huynh de » était une spécialité offerte au roi.

Le nom « crabe du roi » est expliqué intéressamment. Dans le passé, le roi, en voyageant à travers les belles mers, a vu les pêcheurs attraper une sorte de crabe rouge-rose avec la forme de ? et il a essayé à en manger. Plus il mangeait, l’adorait et il demandait aux pêcheurs d’en transmettre régulièrement au palais. Depuis ce moment-là, le nom « crabe Huynh de » a été transmis dans le folklore.

Crabe Huynh De - plat offert aux rois

Il existe de nombreuses façons de cuisiner ces crabes, mais la plupart de chefs font des efforts à conserver la douceur des crabes en les cuisant à la vapeur. Après avoir été cuit, le crabe devient rouge très attirant et on peut en goûter avec de la sauce aux fruits de mer, du piment, du jus de citron et il n'y a rien de mieux.

2. Le crabe « Dep »

Auparavant, il y avait beaucoup de types de crabes et de crevettes sur l'île Ly Son, donc ce crabe de montagne n'a pas été remarqué. Après, les touristes aimaient bien manger ce fruit de mer grâce à son goût délicieux. En fait, ce n’était pas facile à en déguster car ils se trouvaient dans des trous rocheux profonds et ne rampaient qu'après un orage. De nos jours, ce crabe est élevé par de nombreux agriculteurs de l'île. C'est aussi un travail qui aide de nombreux agriculteurs à gagner leur vie.

Le crabe est plat et un peu sauvage, sec mais lorsqu'il est grillé, sa viande est très parfumée et délicieuse. Il suffit de décoller sa peau et on peut goûter une chair blanche extrêmement ferme. Surtout, les visiteurs peuvent tremper du crabe grillé avec du sel, du piment et du jus de citron. Il faudrait déguster ce plat en voyageant Ly Son.

Crabe Dep - délicieux et rustique

3. Le poisson « Ta ma » - Poisson fantôme

Ta ma - « fantômes » en français est un poisson marin avec des écailles brun foncé, son corps aplati, en forme de tilapia de l’eau douce mais plus grand. Selon les habitants de l'île, la raison pour laquelle ce poisson est appelé « Ta ma » est qu'il vit principalement dans les récifs, très intelligent, même malin et difficile à attraper.

Ce poisson est cuisiné en différentes façons selon la saison. Pour convenir au goût, en hiver, les gens en prennent souvent des grillades. En été chaud, il est traité avec la ciboulette en soupe aigre, la fondue et la bouillie cuite. Sa viande est dure, douce, ferme. En particulier, la poitrine de poisson a une graisse très étrange. En venant à Ly Son, vous ne devriez pas manquer cette spécialité.

Poisson Ta Ma grillé au charbon

4. L’escargot « Tuong »

L'escargot est l'une des spécialités fameuses de l'île de Ly Son et parmi celles on doit absolument mentionner l’escargot « Tuong ». Les escargots décortiqués sont croustillants, blancs et parfumés comme le calmar cuit à la vapeur. On peut l’utiliser pour cuire la bouillie ou la salade de cuisson. Ça donne le désir d’en manger immédiatement.

Les plats d'escargots mixtes sont plus difficiles à cuisiner que la bouillie et plus délicieux. Les escargots décortiqués sont cuits à point, coupés en morceaux très fins, puis mélangés avec des cacahuètes grillées écrasées, des épices comme l'ail, le piment, le citron, le poivre et la sauce de poisson anchois. Il est mieux d’en manger avec des herbes aromatiques, des galettes de riz croustillants et nous passerons un excellent repas inoubliable.

Escargot Tuong - un plat agréable à voir et délicieux à goûter

L’escargot « Tuong » n'est pas facile à trouver, mais heureusement, il s’abrite en grand nombre à l’île de Ly Son.

5. L’escargot « Vu nang » - escargot de sein

Ce type d’escargot est une espèce d'escargot de mer rare, avec une forme conique, un petit bouton au sommet, la coque extérieure noire et grise, l'intérieur scintillant de nacre.

Certes, toute personne venant à Ly Son veut profiter d'un plat fascinant de ce nom. Ce plat est spécial non seulement par son nom mais aussi par sa transformation. Le chef de cuisine peut faire beaucoup de plats attrayants tels que des salades sautés, bouillis, et notamment le vin de l’escargot de sein. Ce vin est considéré comme une "panacée" et chassé par les touristes car il peut aider à lier les relations, à renforcer rapidement la santé, à augmenter la vitalité.

Escargot de sein cuit à la vapeur

6. L’huître

Une autre spécialité de l'île de Ly Son est l'huître sautée à la papaye. Les huîtres vivent dans la couche de sable de corail avec des algues. La pêche aux huîtres a généralement lieu les jours où l'eau coule fortement de mars à juillet.

Des huîtres sont légèrement frites avec de l'oignon, de l'ail, de la papaye râpée et assaisonnée au goût et servies dans une assiette. On y saupoudre un peu de poivre, d'arachides écrasées et d'herbes telles que le basilic, la coriandre. Toutes ces épices donnent à ce plat divers saveurs en même temps mais restant en bonne harmonie : sucrée, salée, grasse, épicée et aromatiques. Cela rend tout le monde qui le goûte des sensations inoubliables. Pour cette raison, ce plat d'huîtres frites n'est pas seulement un plat délicieux qui est entré dans les chansons des insulaires mais aussi à l'anniversaire de la mort. De plus, chez les Vietnamiens, les «huîtres»  - « hàu » se transforment en « hào » - «richesse » ou « prospérité » qui expriment leur désir d'une vie chaleureuse et heureuse. De nombreuses familles essaient également de faire ce plat pour adorer leurs grands-parents.

L''huître - cadeau de la mer

7. Les oursins

L’oursin a une forme rugueuse et laide semblable à un tas d'épines, vivant souvent sur les buissons de lys autour de l'île. Après avoir attrapé, les pêcheurs doublent l'oursin, retirent sa viande, la trempent avec du sel, de citron et de la potasse, ils la mangent cru ou mélangent la viande de l’oursin avec l'œuf salé pour manger avec du riz. De plus, nous pouvons transformer l’oursin en plats tels que l'oursin grillé, celui frit ... mais le meilleur est toujours la bouillie chaude. Le goût de ce plat est très spécial, un peu sucré, un peu salé et un peu gras.

L''oursin avec l''oeuf salé

8. L’ail de Ly Son

L'île de Ly Son est connue comme le « royaume de l'ail », cet ail est également transformé en salade extrêmement attrayante. La salade d'ail Ly Son est faite à partir du corps de l'ail mâle. L'ail mâle a de petits tubercules, pas des gousses comme les plants d'ail normaux. Ses tubercules ne poussant pas, le corps et les feuilles de l'ail mâle sont donc forts et verts sur un tel champ de sable chaud. Après avoir été craché pour son corps, la couche extérieure est retirée, lavée et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite et mélangée avec des épices, un peu d'arachides pour avoir une salade épicée délicieuse.

La salade d'ail est un plat rustique et bon marché, mais c'est aussi une spécialité de cette région. Les pêcheurs boivent souvent du vin avec la salade d'ail pour être en bonne forme ou pour le plaisir simplement. Si les touristes n’y voyagent pas à la saison de l'ail, seuls ceux qui sont adorés par les hôtes peuvent profiter de la salade d'ail.

Salade d''ail - orgirinal et délicieux

9. La salade des méduses

La salade de méduses est également une spécialité de l'île Ly Son que vous devez goûter.

Après avoir été ramassées, des méduses sont trempées dans du jus de banane, puis mélangées avec des herbes, des mangues, des fruits étoilés ... La salade sera plus délicieuse si vous la dégustez avec une sauce poisson spécialisée à Ly Son.

Les méduses, également connues sous le nom de « philosophie de la mer », sont non seulement un plat délicieux, mais ont également pour effet de dissiper la chaleur, d'expulser les mucosités, d'abaisser la pression artérielle, de lutter contre l'indigestion très efficacement, convenant aux personnes subissant la diète et les maladies cardiovasculaires.

Sous le soleil ardent de l'été, marcher sur la plage de Ly Son vous rend parfois frustré et fatigué. La salade de méduses est donc une solution efficace qui offre aux visiteurs une sensation de fraîcheur et d'agrément.

Le plat de dissipation de la chaleur en été

10. Le riz gluant à cinq couleurs

Si vous trouvez ces plats de fruits de mer vous ennuyant, « changez de l’ambiance » avec  du riz gluant à cinq couleurs à Ly Son. Ce plat comprend de différents types de riz gluant multicolore tel que des feuilles vertes d'ananas, le rouge du fruit « Gac » - un fruit de l’Asie du Sud-est, le jaune du maïs, le blanc original du riz gluant et le noir des haricots noirs.

Chaque couleur du riz gluant a sa propre signification philosophique, 5 couleurs de rouge, noir, blanc, jaune, vert correspondent à 5 substances dans les « cinq éléments » avec les similitudes tels la terre, le ciel, l’eau, le bois et le métal.

Riz gluant à cinq couleurs des habitants de Ly Son - une beauté de la gastronomie et de la culture

Voici 10 plats spécialisés pour des amateurs de gastronomie en voyageant à Ly Son. Perfectionnez votre voyage avec la dégustation de ces plats !