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5 plats incontournables à déguster à la vieille ville de Hoi An

04-07-2019 337 Views
Hoi An est célèbre pour sa cuisine variée à partir de nombreuses cultures, car beaucoup de japonais, de chinois et de portugais sont venus ici pour vivre et faire des affaires. La vieille ville de Hoi An est petite, mais la culture culinaire est extrêmement riche. Par conséquent, même si vous visitez toute la vieille ville, vous pouvez difficilement profiter de toutes les spécialités ici. Ci-dessous, nous vous recommandons des plats incontournables à déguster dans cette jolie ville.

1. Cao Lau

Cao Lau est considéré comme une propre spécialité de Hoi An depuis XVIIème siècle que vous ne pouvez trouver nulle part au Vietnam. Ce bon plat est fait à base des vermicelles de riz épais de Cao Lau, des tranches de porc marinées, frites, de la peau de porc frite très croustillante et des herbes aromatiques. Des vermicelles de riz sont assez foncés, car du riz sont macéré dans de l'eau de cendre prise sur l'île de Cham à 12 km de Hoi An en voie marine. En effet, c'est le secret pour faire un bol de Cao lau spécial et unique à Hoi An.
 
Cao Lau de Hoi An
Cao Lau de Hoi An


2. My Quang (ou « Nouilles Quang »)

My Quang est un plat très typique des gens de Quang Nam, la province où se trouve la vieille ville de Hoi An. Les ingrédients principals dans un bol de My Quang se composent de nouilles de riz au curcuma, de crevettes, du porc, du poulet, des herbes aromatiques, de cacahouètes, de l’œuf et une portion modérée de bouillon concentrée. Ce plat se mange avec une galette de riz croustillant comme accompagnement.
 
My Quang, une spécialité délicieuse vietnamienne connue mondialement
My Quang, une spécialité délicieuse vietnamienne connue mondialement


3. Des gâteaux « Banh bao – banh vac »

En effet, ces deux genres de gâteau prennent forme des roses mises dans la même assiette. D’une part, banh vac se fait de pate de riz, de crevettes fraîches marinées avec du sel, du poivre, de l’oignon, de la citronnelle et de différentes épices. D’autre part, banh bao est ajouté du champignon haché, du soja et du porc. Des restaurants servent ce plat avec de la sauce de poisson un peu piquante pour stimuler le sens du goût des clients. La recette compliquée a donné un goût vraiment spécial et original qu’il vous faut le déguster une fois à Hoi An.
 
Banh vac (Rose blanche)
Banh vac (rose blanche)


4. Com ga (Riz jaune au poulet)

Le Com Ga, littéralement riz-poulet en français est un plat que l’on trouve partout au Vietnam mais celui de Hoi An est particulier. Le riz et le poulet sont de bonne qualité aussi bien sélectionnés. La viande de poulet est molle, la peau est mince. Pour obtenir la couleur jaune bien spécifique du riz, on ajoute du curcuma ainsi que des herbes aromatiques comme la coriandre entre autres ce qui diffère des com ga servis dans les autres provinces.
 

Riz du poulet (Com Ga)
Riz du poulet (Com Ga)

5. Dessert aux haricots sucrés

À Hoi An, des desserts sucrés sont vendus partout dans la rue, mais la soupe de maïs sucrée, parfumée et grasse est la plus connue. Ce dessert est traité d'une manière très délicate à partir du maïs parfumé, doux et moelleux, vous sentirez le goût gras de la soupe qui ne peut être trouvé dans d’autres endroits. Un bol de soupe de jeune maïs doux avec le goût léger de sucre et de gingembre gardera une place marquante dans le cœur des clients une fois à Hoi An. En bref, la dégustation de ces plats est clairement indispensable pour découvrir la gastronomie du centre au Vietnam.
 
Soupe de mais sucrée
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