Nouvel an Vietnam: le Têt. Que faire pendant les jours fériés au Vietnam?

Quelle est la particularité de la fête du Têt au Vietnam ?

Le Nouvel An vietnamien ou le Nouvel An dans divers pays asiatiques, est perçu comme l'événement le plus significatif de l'année. Il ne se limite pas à une simple journée, mais revêt également une dimension de croyance profonde et représente une coutume ancienne chère au cœur du peuple vietnamien. Au cours de cet article, nous explorerons le Têt : la festivité traditionnelle du Vietnam avec ses caractéristiques culturelles.

Histoire de nouvel an Vietnamien: le Têt

Têt, le début d'une année, d'un mois, d'une saison, d'un nouveau cycle de production agricole. Le Têt est également la fête la plus grande et la plus importante de l’année pour les Vietnamiens et chacun donne les meilleures choses pour le Têt. Selon les recherches de l'historien Tran Van Giap, le « Nouvel An lunaire » au Vietnam existe depuis le début du premier siècle après JC. L’origine du mot Têt ainsi que la signification du mot « Nouvel An lunaire » étaient également populaires à cette époque. Selon la légende « Banh Chung, Banh Day », le Nouvel An lunaire pourrait être apparu depuis l'époque des rois Hung, avec la légende de Lang Lieu et Banh Chung. 

Les caractéristiques dans le Têt

Les coutumes traditionnelles du Nouvel An au Vietnam ont été transmises, préservées et perpétuées de génération en génération. Malgré l'évolution de la vie et le développement de la société, les valeurs culturelles nationales demeurent solidement ancrées au sein des familles vietnamiennes, qu'elles résident dans le pays ou à l'étranger. Ces valeurs sont considérées comme les racines nationales qu'il est essentiel de transmettre aux générations futures.

Les coutumes du Têt au Vietnam se distinguent de celles des autres groupes ethniques du pays en raison de leurs caractéristiques uniques, s'inscrivant ainsi dans une tradition séculaire. En amont du Têt, précisément le 23e jour du 12e mois lunaire, les gens commencent à vénérer Ong Cong et Ong Tao. Par la suite, les familles organisent un repas de fin d'année le 30e jour du Têt, anticipant avec impatience la veille du Nouvel An. Le premier jour du Têt, toute la famille se réunit chez le fils aîné, puis se rend ensemble pour présenter leurs vœux du Nouvel An à leurs proches. Dans l'effervescence du Têt, la chaleur et la joie émanent de l'atmosphère familiale, offrant à chacun un sentiment de bonheur.

Que manger pendant le Têt?

1. Le Banh Chung

Il existe un ancien dicton populaire : « Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ, cây nêu ngày Tết, bánh chưng xanh». Le Banh Chung est considéré comme l'âme du Têt et est un gâteau avec une très longue histoire dans la culture culinaire vietnamienne. Le gâteau est composé de délicieux riz gluant, de porc, de haricots verts et enveloppé carrément dans des feuilles de dong.

2. Les oignons sont trempés dans du sel( hanh muoi )

Avec la viande grasse et le banh chung, les oignons marinés sont un plat indispensable du Têt traditionnel vietnamien. Les oignons marinés ne sont généralement salés qu’une fois par an pendant le Têt. Les oignons marinés consommés avec d'autres plats ne seront pas gras, en particulier les aliments gras.

3. Le rouleau de printemps

Les rouleaux de printemps frits se distinguent comme le plat le plus prisé et raffiné, demandant une multitude d'ingrédients sans nécessiter de menu spécifique. Affichant une dorure extérieure alléchante, ces rouleaux renferment une garniture composée de viande, de champignons sauvages, de légumes et de germes de soja. Ce mets est largement acclamé et revêt le statut d'« âme nationale » au sein de la culture culinaire vietnamienne du Têt.

4. Le poulet

Le processus débute par le nettoyage méticuleux du poulet, suivi d'une cuisson à l'ébullition qui s'étend sur environ 20 minutes. Arborant une teinte dorée à l'extérieur, le poulet se révèle être à la fois tendre et délicat. Une croyance persistante entoure cette préparation, les gens considérant qu'elle assure une année placée sous le signe de la chance pour le nouvel an lunaire.

Les différences du têt entre les zones Vietnamiens

Du Nord

Le Nord a des banh chung carrés avec la couleur verte frappante des feuilles de dong. Avec le jour du banh, le banh chung est la nourriture la plus solennelle placée sur l'autel pendant le Têt pour commémorer l'immense gratitude des grands-parents et des ancêtres pour la naissance et l'éducation.

Région centrale

Le Banh Ro est une spécialité centrale indispensable pendant les vacances du nouvel an lunaire du Vietnam ou les anniversaires de décès. Les principaux ingrédients du banh ro sont le riz gluant et les haricots verts. La façon d'emballer le banh ro est similaire à la façon d'emballer le banh ro, donc le banh ro est également considéré comme une copie du célèbre banh chung.

Du Sud

Le banh tet du sud est très diversifié en termes de saveur et de couleur. C'est les spécialités du nouvel an lunaire du Vietnam. Chaque type de banh tet a une combinaison différente d’ingrédients, de forme et de couleur. Il peut être du banh tet avec l'extérieur collant mélangé à de la noix de coco râpée, des haricots noirs, des haricots noirs, des feuilles de pandan... pour créer des lots du banh ro aux couleurs accrocheuses. 

Notes lors d’un voyage durant le têt au vietnam

1. Le budget

Prévoir un budget conséquent est impératif lors de vos voyages pendant le Têt, car les prix augmentent généralement de 2 à 3 fois. À cette période, de nombreux magasins ferment leurs portes, entraînant une rareté des articles disponibles et des prix considérablement élevés. Il est particulièrement recommandé d'emporter des provisions alimentaires, au cas où aucun magasin ne serait accessible pendant cette période.

2. Le transport

La circulation devient extrêmement dense pendant cette période, car les gens se rendent fréquemment dans les commerces pour faire des achats en prévision du Nouvel An. Dans cette optique, il est recommandé de faire appel à un chauffeur privé vietnamien, possédant une connaissance approfondie des routes du pays, afin d'éviter de longues attentes occasionnées par les embouteillages.

3. L'hébergement

Il est fortement recommandé de procéder à une réservation anticipée pour votre chambre d'hôtel, étant donné l'afflux massif de touristes durant cette période. Optez pour des établissements renommés qui proposent des tarifs raisonnables afin d'assurer une expérience agréable sans que cela ne pèse trop sur votre budget.

En conclusion sur le Noel au Vietnam

Le Vietnam se distingue comme l'un des joyaux de la culture traditionnelle en Asie du Sud-Est, arborant une richesse historique longue et héroïque qui révèle une beauté à la fois douce et délicate. 
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